Gewürzmischung für Leberwurstherstellung - Schmierwurst - 80g

Artikelnummer: 010103981

Házi kenömájas füszerkeverék

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Böllér

Házi kenömájas füszerkeverék

Gewürzmischung für Hausgemachte Leberwurstherstellung (Schmierwurst auf Brot)

Ausreichend für 3 kg Leberwurst

Anwendungsempfehlung:

Was Sie noch benötigen:

·        1,5 kg Bauch- oder Schulterspeck ohne Haut,

·        0,8 kg Bauchfleisch,

·        Diese Zutaten müssen in Salzwasser gekocht und dann in Würfel geschnitten werden.

·        1,2 kg rohe Schweineleber werden in dünne Scheiben geschnitten und 2-3 Minuten in Wasser gekocht.

·        Die Zutaten werden mit der hausgemachten Gewürzlebermischung vermischt, die auch Kochsalz enthält, und dann wird das Ganze mehrmals auf einer Kleinlochmühle gemahlen.

·        Die Füllung kann in Schweinedünndarm, Schweinedickdarm oder Rinderdünndarm, gepaart auf Länge oder abgebunden erfolgen.

·        Die beladene rohe hausgemachte Schmierleberwurst wird 30-40 Minuten bei schwacher Hitze in Wasser gekocht und dann in kaltem Wasser abgekühlt.

·        Im Kaltrauch geräuchert schmeckt er angenehmer, kann aber auch ungeraucht verzehrt werden.

·        Die Rohzusammensetzung im Vorschlag kann nach Geschmack variiert werden.

 

Zutaten:

Kochsalz, schwarzer Pfeffer gemahlen, Zwiebelgranulat, Majoran gemahlen, Maisstärke, Geschmacksverstärker (E621), Stabilisator (E450) Aroma, Trennmittel (E551)

Tüteninhalt: 80g

Hersteller: Böllér-Ker Kft, Pápa

 

 

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