Gewürzmischung für ungarische Bratwurstherstellung - 440g

Böllér

Magyaros grillkolbász füszerkeverék

Gewürzmischung für ungarische Bratwurstherstellung

Ausreichend für 10 kg Bratwurst

Anwendungsempfehlung:

Was Sie noch benötigen:

·        7 kg mageres Schweinefleisch (bis 50% kann man auch Rindflleisch dazu geben), in kleine Würfeln schneiden

·        3 kg Schweinespeck vom Bauch, ebenfallsin kleine Würfeln schneiden

Zubereitung:

Fleisch- und Speckwürfel mit der Gewürzmischung gut vermischen. Mindestens 2 Stunden ruhen lassen.

Danach  durch Fleichwolf, Ø 2 mm, drehen, danach gut durchmischen.  In dicken oder dünnen Kunstdamm füllen, Ø 40-50 mm, aufpassen das sich keine Luftblasen bilden. Mit einer Nadel öfter mal in den gefüllten Darm stechen.

Die Rohzusammensetzung im Vorschlag kann nach Geschmack variiert werden.

Zutaten:

Speisesalz, Maisstärke, Dextrose, Paprikapulver Klasse I süß, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel gemahlen, Farbstoffe (Paprikaextrakt), Gewürzextrakte, Aroma, Antioxidationsmittel (Rosmarinextrakt).

Tüteninhalt: 440g

Hersteller: Böllér-Ker Kft, Pápa